{"id":274,"date":"2018-05-15T22:07:40","date_gmt":"2018-05-15T20:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenfvg.it\/?p=274"},"modified":"2018-05-15T22:07:49","modified_gmt":"2018-05-15T20:07:49","slug":"dieta-dukan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenfvg.it\/dimagrire\/dieta-dukan\/","title":{"rendered":"Dieta Dukan: Dettagli e Specificit\u00e0 sul funzionamento della Dieta Dukan"},"content":{"rendered":"<p>Il dott. <strong>Dukan<\/strong> (ex), ideatore e sostenitore della dieta che porta il suo nome, una <strong>dieta discussa e osteggiata dalla comunit\u00e0 scientific<\/strong>a, che gli \u00e8 costata la radiazione dall&#8217;albo dei medici, da circa 50 anni persevera nella divulgazione del suo sistema di <strong>dimagrimento<\/strong>.\u00a0 Essendo stata adottata anche da alcuni <strong>VIP<\/strong> \u00e8 diventata famosa ed \u00e8 quanto meno intrigante informarsi sul metodo che promette risultati a breve e senza sacrifici. All&#8217;impatto colpisce la strategia di dividere in<strong> 4 fasi i diversi step del percorso dietetico<\/strong>. Il senso sembra essere quello di rimediare ai danni subiti con una smodata alimentazione tramite un piano d&#8217;attacco e ritornare pian piano verso un regime alimentare educato e sostenibile, da adottare come modello nutrizionale.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Dettagli e specificit\u00e0 sul funzionamento<\/h2>\n<p>Si compone di <strong>4 fasi<\/strong> (attacco, crociera, consolidamento, stabilizzazione) ognuna delle quali prevede una <strong>categoria alimentare alla quale si dovr\u00e0 attingere<\/strong>. Ad esempio la fase di attacco propone ben 72 proteine comuni a circa un centinaio di portate, da assumere senza restrizioni per la prima settimana o comunque fino alla perdita da 1,5 a 4 kg. In abbinamento un cucchiaio di crusca di avena al giorno e 20 minuti di moto.<\/p>\n<p>Nella <strong>seconda fase<\/strong> (crociera), la pi\u00f9 lunga e delicata \u00e8 prevista l&#8217;aggiunta di <strong>28 verdure<\/strong>, sempre a volont\u00e0, pi\u00f9 2 cucchiai di crusca e 30 minuti di moto. Perdita di peso previsto: 1 kg a settimana, durata: una settimana per ogni kg da perdere.<\/p>\n<p>Terza fase prevista e <strong>deputata all&#8217;assestamento<\/strong>, seguito al periodo critico di forzato calo ponderale. Lo scopo \u00e8 di mantenere il peso raggiunto tramite l&#8217;assunzione per 10 gg per ogni chilo perso di tutto quello contemplato nelle due precedenti fasi, pi\u00f9 frutta, farinacei, pane e formaggio, 2,5 cucchiai di crusca e 25 minuti di moto.<\/p>\n<p>Quarta ed ultima fase, la <strong>stabilizzazione<\/strong>. Una volta raggiunto il peso forma ed una buona educazione al cibo, l&#8217;alimentazione sar\u00e0 libera ma equilibrata, sempre accompagnata da 3 cucchiai di crusca al giorno e 20 minuti di moto.<\/p>\n<h3>Considerazioni<\/h3>\n<p>La fase di attacco, anche se permette un menu ampio e variegato, essendo c<strong>omposto da sole proteine<\/strong>, probabilmente non garantisce il senso di saziet\u00e0 che scaturisce dall&#8217;assunzione dei lipidi. La <strong>prima fase \u00e8 priva di vitamine, sali minerali e zuccheri, che vengono apportati solo nel secondo step (crociera<\/strong>). Inoltre un dieta iperproteica potrebbe comportare un sovraccarico renale ed epatico, in soggetti predisposti o insufficienti non \u00e8 certamente in linea con una dieta terapeutica. Se \u00e8 vero che una tale dieta obbliga l&#8217;organismo a consumare le scorte lipidiche, \u00e8 altres\u00ec evidente uno squilibrio in difetto di vitamine, carboidrati e sali minerali indispensabili.<\/p>\n<p>Non esistono studi o evidenze scientifiche in merito alle conseguenze e alle biodinamiche della dieta Dukan, se non il fatto che funziona. Effettivamente il riscontro di coloro che hanno perso peso non manca, ma siamo a livello di testimonianze dirette.<\/p>\n<h2>La filosofia<\/h2>\n<p>Giusta o meno che sia la tabella alimentare, della dieta Dukan colpisce l&#8217;aspetto filosofico educativo che \u00e8 insito nel percorso alimentare. E&#8217; ovvio che ingrassare \u00e8 l&#8217;espressione pi\u00f9 diretta di una alimentazione sbagliata e dimagrire non sempre comporta un grado di consapevolezza e di auto regolamentazione come previsto nella Dukan. Rieducare il soggetto in sovrappeso ad un&#8217;alimentazione sana ed equilibrata anche dopo aver ottenuto il dimagrimento desiderato, vuol dire metterlo in condizione di vivere una vita sana e non imbattersi in recidive. L&#8217;apporto alla dieta di fibre vegetali grezze come la crusca, \u00e8 un&#8217;abitudine sana che bilancia la cattiva qualit\u00e0 di farinacei che la moderna alimentazione ci offre. Le farine bianche, povere di fibre grezze e ricche di glutine, specialmente quelle di importazione da coltivazioni OGM, sono gi\u00e0 da sole causa di malnutrizione e sovrappeso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il dott. 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